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PRODUTORES

Filosofia

Para nós, um grande vinho nasce de uma convicção. Ele é o reflexo direto da alma de quem o produz. Por isso, o ponto de partida em nossa jornada pelo Vêneto é sempre o encontro com as pessoas por trás do rótulo. Buscamos vinícolas onde a terra não é uma propriedade, mas um legado; onde o trabalho não é uma profissão, mas uma vocação. Priorizamos famílias que vivem em simbiose com seus vinhedos, muitas vezes por gerações, e que carregam no olhar o orgulho de uma história que se renova a cada safra. Acreditamos que a verdadeira nobreza de um vinho vem dessa relação íntima entre o homem e a natureza. Conversamos sobre o futuro, sobre o respeito aos ciclos da videira e sobre o compromisso com práticas sustentáveis que garantirão a vitalidade daquele terroir para as próximas gerações. Buscamos parceiros que compartilham da crença de que a excelência não é um ato isolado, mas um hábito construído sobre a paciência, a integridade e um profundo senso de identidade. É essa comunhão de valores que nos permite trazer ao Brasil não apenas garrafas de vinho, mas fragmentos de uma cultura, de uma paisagem e de um espírito que resiste ao tempo.

Estilos de Produção

A identidade do Vêneto foi forjada por técnicas singulares, desenvolvidas ao longo de séculos para extrair o máximo potencial de suas uvas e de seu território. O domínio desses métodos é o segundo pilar que observamos. A maestria na adega é fundamental, e ela se revela no cuidado com os detalhes. Analisamos de perto o manejo do appassimento, a arte ancestral de desidratar lentamente as uvas em esteiras de bambu. Este processo, que exige precisão e uma paciência infinita, é o coração de vinhos monumentais como o Amarone della Valpolicella e o Recioto. Observamos como o produtor controla a umidade e a ventilação para garantir uma concentração perfeita de açúcares e aromas, sem a interferência de bolores indesejados. Da mesma forma, avaliamos a execução da técnica do Ripasso, um método engenhoso que confere uma nova dimensão de complexidade e estrutura ao Valpolicella ao refermentá-lo com as cascas do Amarone. Nos espumantes, buscamos a fineza do método Martinotti (Charmat) executado com perfeição, resultando em um Prosecco Superiore DOCG com perlage (bolhas) fina, elegante e persistente, um reflexo da excelência das colinas de Conegliano Valdobbiadene. Em suma, procuramos por enólogos e viticultores que não são apenas produtores, mas artesãos; mestres que aliam o conhecimento herdado com a precisão da ciência para criar vinhos que são, ao mesmo tempo, potentes e elegantes, tradicionais e impecáveis.

Produtos

Ao final, a prova definitiva está na taça. O portfólio de um produtor deve ser um testemunho consistente de sua filosofia e de sua habilidade técnica. Cada vinho, do mais simples ao mais complexo, deve contar uma história de origem e qualidade. Esperamos encontrar um Amarone que seja profundo, etéreo e multifacetado, um vinho de meditação que evolui na taça e na adega. Seu “irmão”, o Valpolicella Ripasso, deve exibir a riqueza e a textura aveludada que o tornaram célebre, entregando uma complexidade surpreendente. O Valpolicella Superiore, por sua vez, deve ser a expressão vibrante e gastronômica da uva Corvina, com fruta nítida, acidez equilibrada e taninos sedosos. Nos vinhos brancos, um Soave Classico de elite deve expressar a mineralidade distinta de seu solo vulcânico, com notas florais delicadas e uma notável

capacidade de envelhecimento. O Prosecco Superiore DOCG deve transcender a simplicidade, oferecendo uma experiência cremosa e sofisticada. Por fim, esperamos encontrar joias como o Recioto, um vinho doce tinto que é a mais pura expressão do appassimento, concentrando doçura, acidez e uma complexidade aromática que o tornam uma experiência única e memorável. É a consistência em toda a gama de produtos que revela um produtor verdadeiramente excepcional.