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FORNIZ
VINICOLA
A Società Agricola Forniz e Forniz está localizada no coração da província de Treviso, em Ormelle, com o endereço na Via Piave, 9. A identidade da vinícola está profundamente ligada ao rio Piave, que moldou a paisagem e o solo da região. Considerada uma joia escondida do Vêneto, a vinícola se dedica a produzir vinhos autênticos que são um reflexo fiel de seu terroir.
A empresa foi formalmente registrada no primeiro dia de 1998, embora sua essência esteja enraizada em tradições agrícolas muito mais antigas. A escolha de sua estrutura jurídica, uma “Società Semplice” (Sociedade Simples), foi uma declaração de intenções, indicando que o foco principal é a agricultura em si, e não o volume comercial. A atividade oficialmente registrada é a “Coltivazione di uva” (Cultivo de uva), posicionando a Forniz e Forniz como uma casa de vinhateiros que investe sua energia no solo, em contraste com estratégias de marketing agressivas. Essa abordagem sugere uma operação em escala humana, onde os proprietários estão diretamente envolvidos em todas as etapas, desde a poda até a colheita.
Filosofia
A filosofia da Forniz e Forniz é guiada pelo princípio de que “o grande vinho nasce no vinhedo”. A convicção é que o trabalho mais crucial ocorre sob o sol, entre as vinhas, enquanto a adega serve para preservar o potencial da uva, cujo caráter é definido pela terra, pelo clima e pelo cuidado com as plantas.
Diferente de outras vinícolas da mesma comuna, a Forniz e Forniz personifica o artesão tranquilo, cuja filosofia não se baseia na busca por prêmios, mas na expressão mais pura do seu terroir. A qualidade e a autenticidade encontradas em cada garrafa são seus verdadeiros galardões, refletindo uma abordagem de “substância sobre estilo”. A vinícola produz vinhos honestos, com intervenção mínima, permitindo que a natureza e as condições únicas de cada colheita ditem o caráter final do produto.
Produção
A produção da Forniz e Forniz é um reflexo direto da diversidade de seu terroir e das uvas que cultivam, abrangendo desde espumantes a vinhos doces.
Terroir e Denominações:
Localização e Clima: Os vinhedos estão situados no Vêneto Oriental, uma região privilegiada entre os Alpes e o Mar Adriático. Essa localização, sob as denominações DOC Piave e IGT Trevenezie, proporciona um microclima excepcional. Os Alpes protegem dos ventos frios do norte, enquanto o mar modera as temperaturas, e a variação de temperatura diurna preserva a acidez e desenvolve os aromas nas uvas.
Solos da DOC Piave: O solo é predominantemente aluvial, formado pelo rio Piave, e apresenta uma dualidade. Há áreas de “grave” (cascalho e seixos) com excelente drenagem, ideais para uvas brancas como Sauvignon Blanc e Glera, que desenvolvem mineralidade e elegância. Outras áreas são ricas em argila, que retém água e confere estrutura e cor aos vinhos tintos, sendo perfeitas para uvas como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e a autóctone Raboso.
IGT Trevenezie e Marca Trevigiana: Essas denominações oferecem maior flexibilidade criativa, permitindo o uso de uvas ou métodos não permitidos pela DOC. Um exemplo é o vinho doce “6 ZERO 13”, premiado e engarrafado sob a IGT Marca Trevigiana.
Vinhos Produzidos:
Espumantes
Prosecco (Brut & Extra Dry): Feito da uva Glera, apresenta notas de maçã verde, pera e flores brancas. A versão Brut é mais seca, ideal para aperitivos e peixes, enquanto a Extra Dry tem uma doçura sutil, perfeita para canapés e carnes curadas.
Raboso Frizzante: Um espumante tinto raro e autêntico, que suaviza os taninos e a acidez da uva Raboso. Com aromas de cereja e framboesa, é um excelente acompanhamento para charcutaria e pratos de massa.
Brancos
Sauvignon Blanc: Cultivado nos solos de “grave”, este vinho tem mineralidade distinta e notas de folha de tomate, maracujá e um toque cítrico.
Manzoni Bianco Um cruzamento entre Riesling e Pinot Bianco, que combina a complexidade aromática da primeira com a estrutura da segunda. Apresenta notas de pêssego branco e flores de acácia.
Tintos
Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc: Produzem vinhos estruturados e encorpados. O Sauvignon exibe aromas de cassis e amora, e o Franc se destaca por um perfil mais herbáceo com notas de pimentão verde.
Raboso Piave Considerado o rei dos tintos da região, seu nome deriva de “rabioso” (raivoso) por sua acidez e taninos na juventude. Com o tempo, desenvolve grande complexidade, com notas de cereja marasca, ameixa e tabaco.
Uve Nere: Um “blend de campo” de uvas tintas locais, resultando num vinho rústico e versátil, com notas de frutos vermelhos frescos.
Vinho Doce
6 ZERO 13: Um vinho doce premiado sob a IGT Marca Trevigiana. Provavelmente um vinho de sobremesa ou meditação no estilo
passito, feito de uvas desidratadas.
