A cultura vitivinícola do sul do Vêneto é um mosaico de tradições e especializações, onde cada microrregião desenvolveu uma identidade forte em torno de uvas e vinhos específicos. Aqui, a vinicultura floresce tanto em torno de castas autóctones de grande personalidade quanto de variedades internacionais que encontraram um terroir de eleição.
Este complexo de colinas é uma das áreas mais versáteis da região, produzindo uma gama de vinhos tintos e brancos. O grande destaque, contudo, é o Colli Euganei Fior d’Arancio DOCG, um vinho espumante doce produzido com a uva Moscato Giallo, aclamado por sua intensidade aromática. Ao mesmo tempo, os solos vulcânicos da região se revelaram um terroir de excelência para o Merlot e para cortes bordaleses, gerando tintos de grande estrutura que, por ser uma região ainda pouco renomada para esta tipologia, frequentemente oferecem um valor excepcional.
Ao sul dos Colli Euganei, cultiva-se a uva Raboso, que neste terroir específico recebe o nome de Friularo. Esta uva dá origem ao Bagnoli Friularo ou Friularo di Bagnoli DOCG, um vinho tinto potente, conhecido por sua notável capacidade de envelhecimento e que exige longos afinamentos para domar sua estrutura e revelar sua complexidade.
A identidade do sul é reforçada por outras denominações importantes que refletem a diversidade local. A Bagnoli di Sopra ou Bagnoli DOC abrange a produção da área do Friularo. Mais a leste e ao sul, encontramos a Corti Benedettine del Padovano DOC e a Merlara DOC, além da Conselvano IGT, que juntas compõem o panorama vitivinícola das províncias de Pádua e Rovigo.
